دستگاه Capel-205 بر اساس اصل الکتروفورز موئینگی (CE) عمل میکند، یک تکنیک جداسازی که توانایی تعیین چندین ترکیب را در یک فرآیند و در انواع مختلف نمونهها دارد.
زمان کوتاه آنالیز و کارایی بالای جداسازی، روش CE را به یک راهحل عالی برای صنایع غذایی، کاربردهای زیستمحیطی، صنایع دارویی و شیمیایی، بیوشیمی و علوم تبدیل کرده است.